Ο ΕΦΕΤ εξέδωσε ανακοίνωση και περιλαμβάνει μερικές συμβουλές για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης.
Τι πρέπει να γνωρίζουμε για να ψήσουμε σωστά το κρέας μας την Τσικνοπέμπτη;
Οπως σημειώνεται σε σχετική ανακοίνωση που εξέδωσε η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας για να απολαύσουμε την Τσικνοπέμπτη με ασφάλεια ακολουθούμε τις οδηγίες του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων.
Οι συμβουλές του ΕΦΕΤ για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης
-. Αποψύχουμε καλά τα κατεψυγμένα τρόφιμα πριν τα ψήσουμε.
-. Βεβαιωνόμαστε ότι το φαγητό είναι καλοψημένο.
-. Γυρίζουμε το τρόφιμο συχνά για να ψηθεί ομοιόμορφα.
-. Βεβαιωνόμαστε ότι το κρέας έχει ψηθεί στο εσωτερικό του.
-. Καμένο δεν σημαίνει καλοψημένο.
-. Ακόμη κι αν το κρέας είναι καμένο εξωτερικά, μπορεί να μην είναι καλά ψημένο από μέσα. Γι’ αυτό ψήνουμε, πάντα, ομοιόμορφα, σε σταθερή θερμοκρασία.
+ 6 κανόνες για υγιεινή Τσικνοπέμπτη
1. Επιλέξτε το κρέας που θα ψήσετε να είναι όσο πιο άπαχο γίνεται. Ψαρονέφρι ή κοτόπουλο είναι ιδανικές επιλογές, όπως και το μπιφτέκι.
2. Μαρινάρετε το κρέας. Διατηρεί το κρέας ζουμερό, το ενισχύει και με αντιοξειδωτικές ουσίες και μειώνει τα επικίνδυνα τοξικά που δημιουργούνται κατά το ψήσιμο.
3. Προσοχή στο ψήσιμο με κάρβουνα. Τα τρόφιμα εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες και γνωρίζουν αλλοίωση της φυσιολογικής δομής τους. Ταυτόχρονα, στις θερμοκρασίες αυτές δημιουργούνται τοξικές ενώσεις. Χρησιμοποιήστε καλύτερα ηλεκτρική ψησταριά ή το γκριλ του φούρνου σας.
4. Προσοχή στα συνοδευτικά. Αντί να απολαύσετε το κρέας με παχυντικά συνοδευτικά, τσικνίστε με ψητά λαχανικά.
5. Να έχετε τα σωστά εργαλεία. Φροντίστε η σχάρα ψησίματος να είναι καθαρή και περασμένη με λεμόνι. Να έχετε στο χέρι ειδική λαβίδα για το συχνό γύρισμα του κρέατος.
6. Απέφυγε το γλυκό και προσοχή με το αλκοόλ. Αντί για μπύρα που φουσκώνει, προτιμήστε ένα ποτήρι κρασί.
